2024湖州元旦什么菜比较好吃？
导语 通过各地推荐、专家评选、比赛遴选，湖州牛羊肉类的一些菜品在“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录榜上有名，具体的菜品信息，详见正文。
1.八里稻香羊酥方
特点：自古湖州百姓每家都有养羊、烹制羊肉的习惯，每当农忙结束，人们就会用田间的稻草捆扎大块羊肉，放入灶台，加料酒、老抽，用桑柴生火焖烧，这样做出来的羊肉不仅鲜香、肉嫩，还有补肾御寒的功效，常吃还能增强免疫力。
图源：文旅湖州
2.石淙羊肉
特点：“石淙羊肉”选料考究，佐料精美，选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，配以精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。石淙羊肉一律用铁皮大锅装，柴火炖，秉承古法，而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以石淙的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味，味道非常好。
图源：文旅湖州
3.练市红烧羊肉
特点：红烧柴火羊肉是南浔练市镇传统的特色名菜。柴火烧出来的羊肉入口肥而不腻，在香料的处理下，羊肉腥膻尽褪，口味醇香、酥而不烂，这一口暖热肥实的红烧羊肉，足以抵挡冬季的寒冷。
图源：文旅湖州
4.长兴白烧羊肉
特点：长兴吕山是湖羊的发源地之一，早在晋国时期，蒙古绵羊随移民南下进入长兴，在吕山一带饲养、繁衍。这道白烧羊肉，工艺与白切相似，加入浓汤调制，羊肉口感Q弹有嚼头，嫩滑爽口，一口香汤一口肉，鲜香味美。
图源：文旅湖州
5.吕山烤全羊
特点：烤全羊在吕山羊肉的食客群中是最具盛名的，既留有北方草原的风味，又做出了江南的精致。先是在活羊宰杀以后，进行低温排酸处理，然后用加入上好中药材秘制的配料进行腌制，四个小时后再放入无烟蒙古包烤炉。烤制过程中，撒料、刀工处理、刷油等工序有条不紊，又四小时后，全羊已经表皮金黄，发出阵阵香味。
图源：文旅湖州
6.德清酱羊肉
特点：相传乾隆皇帝下江南路过德清时，尝过酱羊肉后，只觉得白天不用穿棉袄，晚上不用盖棉被，酱羊肉因此而闻名。德清这道酱羊肉入口肥而不腻，酥而不烂，汁浓味醇，香气四溢，曾在第五届全国烹饪大赛中荣获金牌，所以又被叫做金牌酱羊肉。
图源：文旅湖州
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